第139章梦溪笔谈与匠心之念膳时通古今

林薇带来的消息像一块石头投入本就波澜暗涌的湖面。

寰宇餐饮可能寻求“特殊手段”报复这让姜小勺不得不防。

他自身的超自然麻烦已经够多了实在不想再卷入现实世界的玄学斗法。

但眼下最重要的还是提升自身实力净化那个危险的“标记”。

【放翁酒壶】的实验给了他希望——源自人类文明深处的正面情感与秩序意念是对抗那种混沌吞噬力量的关键。

他需要更多这样的“饲料”而且最好是不同种类的以期达到更好的效果。

或许是感应到了他强烈的需求或许是时空的涟漪自有其规律这天晚上当姜小勺对着铁锅尝试用【放翁酒壶】的清水进行日常净化时锅底再次传来了时空波动。

这一次的波动不同于帝王的威严、诗人的狂放、画家的不羁也不同于药王的慈悲。

它带着一种严谨、探究、包罗万象又充满实践精神的气息仿佛是一位博学的智者正在孜孜不倦地记录和解析着世界的奥秘。

光涡稳定展开走出的是一位身着宋代文官常服、面容清癯、目光睿智而专注的中年学者。

他手中还拿着一卷书稿和一支笔似乎刚刚从书案前离开眉宇间还带着思索的神色。

【…时空连接稳定…欢迎莅临：梦溪丈人沈括…（当前状态：观测天象/记录异事）…】沈括！《梦溪笔谈》的作者那位百科全书式的科学家！姜小勺又惊又喜连忙上前行礼：“小子姜小勺拜见沈先生！先生大作《梦溪笔谈》小子仰慕已久！” 沈括从沉思中回过神看到姜小勺和奇特的厨房环境并未太过惊讶反而露出了浓厚的兴趣：“哦？小友竟知《梦溪笔谈》？此处…气象非凡器物精巧似非寻常所在？莫非是海外异邦？”他好奇地打量着不锈钢灶台和电器设备眼神如同发现了新大陆的探险家。

姜小勺只得又将那套“奇异食肆”的说辞搬出来。

沈括听得连连点头抚须道：“原来如此！连通四方之驿奇哉妙哉！正合记录于《笔谈》之‘异事’篇！”他说着竟真的拿出纸笔开始记录起来：“某年某月于异时空食肆‘时味居’见奇灶异器疑为天外玄铁所铸其光可鉴人…” 姜小勺：“…” 这位科学家还真是走到哪记到哪。

苏轼听到动静也出来了见到沈括倒是老相识笑道：“存中兄（沈括字存中）别来无恙？可是又被何事难住来此寻访奇闻异事了？” 沈括见到苏轼也很高兴：“子瞻兄！你竟也在此？妙极！此地甚妙！器物、食材、乃至时空之理皆可探究！”他立刻拉着苏轼开始讨论起后院的【丰收祝福】植物为何长势如此违背常理… 姜小勺哭笑不得只好道：“二位先生稍坐小子去准备些酒菜边吃边聊。

” 对于沈括这样的学者姜小勺觉得不能单靠美味打动更需展现食材处理的巧思和烹饪中的“理”。

他决定做几道工序复杂、极见功夫又能体现不同烹饪“原理”的菜品。

一道“文思豆腐羹”将豆腐切得细如发丝考验刀工极致体现“精细”之理。

一道“三套鸭”将家鸭、野鸭、鸽子层层套炖火候精准体现“融合”与“层次”之理。

一道“琉璃藕夹”将藕片切得薄如蝉翼炸得酥脆透明考验油温控制体现“转化”之理。

最后还用分子料理的手法（用海藻酸钠和钙水）做了几颗伪装成荔枝的“虾球”追求“以假乱真”的趣味体现“格物”之趣。

菜品上桌果然引起了沈括极大的兴趣。

他每道菜都要仔细观察、询问做法原理仿佛不是在品尝美食而是在进行一场严谨的科学考察。

“妙！这豆腐竟能切得如此之细？需何等利刃与稳定之心？” “三禽同炖竟能各自保留其味又相互渗透？火候拿捏竟精妙至此！” “此物看似荔枝入口却是虾滑？如何做到？用了何种凝固定型之法？莫非是用了某种藻胶？” 他问题一个接一个姜小勺只好尽量用他能理解的方式解释什么“刀工唯手熟尔”、“火候存乎一心”、“藻胶遇钙成球”…听得沈括眼中异彩连连大呼“闻所未闻见所未见！” 苏轼在一旁大快朵颐笑道：“存中兄美食当前当先满足口腹之欲再探其中至理不迟！” 沈括这才反应过来连忙品尝这一尝更是惊叹：“味美绝伦！更难得是其中蕴含巧思与至理！小友不仅庖厨技艺高超更暗合格物之道！佩服！” 这顿饭吃得像一场学术研讨会。

沈括对后厨的一切都充满了好奇尤其是那三个菌泥罐子（姜小勺只好谎称是祖传的发酵秘器）以及墙上那幅【吴道子壁痕】和【韩干白菜图】他都能从材质、笔法、意境等方面分析得头头是道甚至试图用他的科学知识解释那【悟道】和【生机】气息的成因（当然没猜对）。

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