第四百零三章 豆豉鱼重生之乘风而起

周至笑道：“这就涉及到另一种专门的复刻方法了我是先用双钩法将这几个字按照原来的大小复刻到宣纸上然后就要用‘映写法’就是用特制的硬黄纸油素纸或薄纸蒙在原作上对着光源用毛笔直接用书写的方式摹写。

” “不过我做了个小小的改良在硬黄纸下垫了玻璃然后将复写纸移出一段距离用手电做光源就得到了放大的摹写字。

” “你好奸诈！”张辛夷似乎解开了心中一个盘桓了好些年的谜团：“我就说你的字怎么在那一年突然就变得那么好！原来是这样！” “其实也就晚了一年。

说起来复刻比自己写更耗费功夫的……”周至嘿嘿赧笑。

其实不管是钢笔书法还是毛笔书法一个人从小练习到大致成体也就是在初二初三的时候周至之后的书法已经拿得出手了也就再没有玩过那一招。

想到还在四表舅手里修复的石延年《筹笔驿诗贴》周至心里又热了：“不过想来很快又要用到这一招了。

” “周至你要干嘛？你现在的字已经很漂亮了。

”江舒意正义感很强觉得周至这样干有点伤害名声：“你现在的水平除了你义兄学校里已经没有能超过你的了吧？” “不是干坏事儿。

”周至说道：“是可能要替县里文化馆复制一些书法类的文物。

” “哦。

”江舒意这才不说话了。

到了班上开学前逃不开的话题就是假期作业。

见了鬼了大家的假期作业都完成得很好而且就连之前制定好的作业之外的学习计划都执行得很好。

最后张辛夷不经意地冒出一句：“没肘子干扰大家学习的假期好像是不一样了呢……” 所有人都忍不住笑这话虽然不礼貌但好像还真是实情。

周至不禁冷笑：“接下来好日子就到头了我们做a卷的会比其他同学提前半年进入冲刺阶段大家会重新念叨我的。

” 对于接下来一年半的残酷所有人早都做好了心里准备甚至可以说有不少人如江舒意张辛夷甚至都盼着这种日子的到来。

有些人是喜欢给自己加担子上压力。

周至其实也类似不过他兴趣爱好太广泛给自己加的压力和担子不在学校的课业之上。

大家都在聊天结果没一会儿关婷婷找来了：“肘子哥哥你什么时候回家？” “婷婷你有事儿吗？” “我妈让你去我家吃饭。

” “哦。

”周至看看时间也差不多了：“那我们先撤吧今晚看来是上不了晚自习了。

” “你本来就是三天打鱼两天晒网。

”穆如云笑道：“就是学校的开锅菜你吃不成了。

” 学校食堂的传统开学前一天第一锅饭菜会做得丰盛美味油大肉多好多学生最喜欢的就是这一顿。

“舒意你呢？”周至问道：“是跟欣欣吃开锅菜还是回家？” “舒意姐也去我家吧！我妈炖了天麻鸽子补脑子的！” 现在糖酒公司楼顶的鸽子棚老大杨和帮关婷婷做了改造将底部的窗口给堵了给关妈妈养那种肥肥的菜鸽子。

菜鸽子不可爱关婷婷将之与信鸽分开成了两类吃它们没有压力更不用赔眼泪。

“走吧走吧。

”周至想起关妈妈药盅炖乳鸽的滋味就馋了：“这个可是不容辜负的。

” 江舒意可怜巴巴地看着叶欣。

叶欣很大度的挥手可能也是对上午周至运作方文玉一起来接车的投桃报李：“去吧去吧学校的开锅菜再好吃也好吃不过家里去。

” 三个人便从学校出来一起穿越操场下山回家。

关婷婷在前边蹦蹦跳跳地下石阶江舒意和周至并肩走在后面。

今天这条路上的同学很多一路上周至不断和同学们打着招呼两次之后江舒意就受不了大家的目光跑到前边和关婷婷一起了。

关婷婷很羡慕江舒意的一身时髦穿着虽然关大斌每年去参加广交会会给老婆女儿带些服装回来但是囿于美学修养的不足他认为好看的服装不一定能够让妻女感到满意。

一路熘达回糖酒公司宿舍周至和外婆打了招呼说今天在婷婷家吃饭然后打开桌上一个罩子露出一大盆豆豉鲫鱼取来一个大碗挑了一碗带到楼上去。

豆豉鲫鱼是用三两以下的小鲫鱼和小杂鱼做的做法是先将鱼用少许盐和黄酒腌制一个小时左右。

然后捞出控干水将鱼放入热油中慢慢炸到鱼骨头都酥脆。

将鱼捞出放到一边接着开始炒料。

将炸鱼剩下的油烧热放如风豆豉郫县豆瓣大蒜米姜米泡姜泡辣椒米炒香。

豆豉鱼要做得好吃就要舍得下油下料这里的风豆豉要占鱼的一半的量另外大蒜米也要很放同样要有鱼至少三分之一的量之后就是白糖也要放到足量不过这就看个人口味如何了。

调料炒好之后取来一个大盆子一层鱼一层料地码放好入高压锅隔水蒸制。

大约四十五分钟之后关火不取盖接着焖焖到自然散气之后将豆豉鱼盆子端出来。

这个时候不要去翻动它用罩子罩上待其自然冷却。

次日再取一个盆子将冷透可以用快子整条取出的鱼转移到新盆子里这样的目的是将昨晚没有给调味汁浸泡到的表层鱼换到下层去可以被调味汁也浸泡到。

而昨晚给酱汁油料泡了一晚的鲫鱼已经化作了绝美的美味。

这个鱼有点类似盐都的冷吃兔可以储藏很久鱼骨化渣滋味浓郁可以冷吃左餐也可以重新加热当做硬菜还可以用来搭配生菜、油麦菜、花椰菜炒制。

吃法多样味道也都非常鲜美。

这是上一世周至单位一个老钓友给的秘方据他说以前家里钓的小鱼那是吃也吃不完送也送不出去周围邻居和亲朋好友都吃腻了。

自从这样加工之后就再也没有出现过这样的问题甚至偶尔他老婆还会追问：“你最近如何不去钓鱼了？带点小的回来做豆豉鱼哈！” 现在周至将这道菜提前退出来果然大获好评成了熊娇冯雪珊开学带去学校的最好礼物。

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