第八百八十六章 内行重生之乘风而起

“是啊房子本来就那么好结果单位还给你升级了。

”熊娇说道：“雪珊你那露台还不包啊？要是我就包起来当书房了敞亮！” “肘子说现在不用包我觉得也对反正一个人住已经够大了。

”冯雪珊笑道：“你们的新房也不错啊双职工占便宜呢。

” “主要还是刘涛跑经销的单位看他们辛苦给供销科的分要高些。

”熊娇说道：“加上我们两个都是单位的有点照顾就这样都还比你小十多平更别说送的大阳台了。

” 已经工作了的人和还是学生的人两者之间的代沟就是这样来的进入社会参加工作之后各种压力就会接踵而至逼迫小白变得成熟。

因此熊娇和冯雪珊之间的话题在她们看来很正常却让车里变得有些沉默了。

“我们去吃面吧来了宜州当然不能错过经典的燃面了。

” “宜州的包子也好吃还有烧腊和夹川是一样的。

”熊娇说道。

“倒是油条豆浆少一点。

”刘涛是北方人比较喜欢这口：“好在还有糖油果子比北方的好吃多了。

” “涛哥你可悠着点那东西容易长胖。

” “你当他不敢回北方是因为啥？”熊娇吐槽道：“他以前就是个小胖子来了蜀中才变瘦的成了帅哥舍不得回去了。

” “不是因为你才舍不得回去啊？”周至笑着打趣：“变了帅哥还是便宜了熊家婆。

” “呸！”身后传来熊娇不满的声音。

车子过了岷江大桥来到北岸熊娇和刘涛他们的医药公司就在这里。

只隔着一个街口就是一个着名的公园公园外便是几家面馆早上占了广场好大一片地面儿摆着小桌子小凳子生意还非常的火爆。

这明显属于占道经营了但是周至又不是老爸周远江反倒是对这样的烟火气息喜欢得不行。

“来了！多少位？”见到车上下来乌泱泱一群人面馆的老板很热情：“坐里边坐外面？” “给我们拖三张桌拼一起……算了我们自己来吧。

”刘涛说道：“大家都吃点什么？” 周至已经闻到如今川南小面馆特有的高汤香味儿了：“咱们也别为难人家老板了你们俩随意我们就统一都吃燃面吧想来上十一个二两燃面。

” “哈哈哈其实我们也挺喜欢吃燃面的老板那就上十三个二两好了！” “好咧！那你们坐会儿很快的！” 周至坐了下来：“这家肯定正宗。

” “肘子你怎么知道？”刘涛招呼大家坐又给大家去拿筷子过来。

“这筷子一直放在锅里烫着好多有经验的馆子都这样做干净卫生。

”周至接过筷子说道：“还有就是这高汤的味道很地道现在肯花这功夫吊汤的面馆可是越来越少了。

” “诶？要说起来还真是。

”刘涛说道：“现在好多面馆只提供面汤了还说什么……‘原汤化原食’。

” “那是北方的说法我们没这样的”周至说道：“我们的面馆包子店都是拿高汤作为灵魂伴侣一边的小面之类高汤加在碗里就不用说了。

就算是吃干拌的素椒杂酱或者燃面份汤也会照例单上这是老规矩不能克扣的。

” “这小兄弟是真内行！”老板已经给大家端汤上来了：“我们听家里长辈说的这燃面配高汤啊是铁打的规矩老时间里边汤头要是没吊出来我们面馆都不敢下门板接客入座的。

” “要能把这规矩守住你们这面馆生意还得好。

”周至笑道：“就算家里边的小朋友将来不继承你们这行当只将这吊汤方子记下来也是给他们的一大笔财富。

” “可不能让他们再干这行了。

”老板笑道：“起早贪黑的累呀！” “一抄二面三包子累归累那也是赚得累呀老板这生意不得了啊！” “端面了！紧摆龙门阵！”老板听得开心还想跟周至聊几句守锅边的老板娘却不乐意了一声狮子吼把老板召唤了回去。

“你们坐我去给你们端面了。

”老板走了两步：“汤可以加的喜欢可以再来一碗！” 老板走了刘涛才和熊娇说道：“这儿的高汤还可以加的？从来没听老板说过啊……” 冯雪珊白了周至一眼：“涛哥你没看出来？这是老板给死肘子哄高兴了呗！” …… 蜀中人“尚滋味好辛香”是全国都闻名的宜宾燃面就是这门特性的显着代表。

燃面的特点就是“干”无论荤素都得是重油。

面条上来周至一边拌面一边给大家介绍：“但凡宜州燃面入碗后的第一道工序就是下特制的红油迅速拌匀在极短的时间内给每根水叶子面都穿上一层红灿灿的油衣。

” “这个时候的面啊能用火一点就燃燃面的得名便是来源于此。

” “这个拌油也非常的有讲究各家都有各家的秘法一般的燃面馆用的拌油光辣椒起码都有三四种花椒也有两三种更别提其余的香料多得会达到十多二十样。

” “宜州的家里也有这样的规矩他们说看一家人是不是宜州的就去厨房看看辣椒少了三种那就不是宜州人。

” “哈？”熊娇觉得好有趣：“好像我们同事家里不少都是这样呢但你要不说我还真不会可以去想这事儿。

” 卫非将面条拌好：“这面除了本身真是一点水都没有呢。

” “对这就是燃面的第二个特征了得干。

”周至说道：“你们看老板娘面煮好后在入碗之前有一个非常重要的工序那就是甩面。

” 大家朝老板娘那边看去发现她正把面擂到特制的竹篾兜里然后把装了面的兜兜举过头顶用力快速甩下。

竹篾兜在空中画出一条弧线于腰部时瞬间止住这时附在面上的水就从兜缝飞出很是好看。

“看到没？所以凡是这类干拌面在我们蜀中就还有一个别称叫做‘干篼儿面’。

”周至笑道：“其实这底下还藏着个特征就是用来煮面的水最好也要‘宽清’这样面条表面才不会遗留太多的‘浆糊’。

” “这些浆糊要是不甩掉它们在拌面的时候就容易形成面糊状的小颗粒导致口感不佳。

” “按照这面馆的客流一个上午几百份面卖下来光甩干篼儿都是个体力活啊。

”方文玉说道。

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