第一千二十五章 宫府私房菜重生之乘风而起

“能别搞事儿还是别搞事儿吧。

”辜开来说道：“刚刚我们几个还夸你做事儿知道防范于未然咋就不禁夸了呢？” “如果要让他们来参与合作的话。

”周至笑道：“那我们就得提出几个要求了。

” “首先就是他们所在的实验室是独立的物理性断网的需要什么告诉我们我们替他们加装就是。

” “其次实验室所有主机都会安装监控程序能够监控到他们的操作同时也会在实验室内部加装摄像头。

” “第三就是任何拷出数据和程序包括任何资料都要经过我们的审查未经允许均不能带出。

” “最后就是只有双方合作研发的子程序以及他们在我们实验室里独立完成研发的子程序才有联合申报专利的资格不能与我们自行研发的软件和软件包进行专利捆绑也就是说我们可以共享他们来中国的这部分专利成果但是我们独立研发的成果他们没有资格染指。

” “如果他们同意我们还可以让新岛蒲澳也加入进来与之前已经纳入Unicode标准字符集中的港岛和台岛编码一起将统一码汉字部分扩充为‘中日韩统一表意文字大区’所有使用汉字的人将遵循同样的原则和标准实现真正全球化。

” “这个要求是不是苛刻了一点？”麦明川问道：“他们会同意吗？” “组织和微软要派出游说集团嘛。

”周至看着李乐山：“还有微软苹果IBMAdobeOracle大家一起上嘛。

” 说完又补充道：“当然了我们也不是不能做出一些让步。

” “什么让步？”辜开来问道。

“一视同仁嘛我们给自己实验室的电脑也加装上监控程序室内也装上监控摄像头。

”周至两手一摊：“这样是不是就公平了？” “……”的确既然大家都是揣着明白玩台面功夫那就是“懂的都懂”。

只要不是差别待遇你就很难指责这样的做法不公平哪怕这种待遇是降低而不是提高。

不患贫而患不均。

“肘子说的其实也不是没道理。

”李乐山说道：“其实这也是全世界重点研究室的普遍性做法。

他们对于产品的知识产权包权属是非常明晰的这样就能够避免之后的各种麻烦。

” “既然是普遍做法那就不怪我们不懂待客之道了。

”辜开来松了一口气老知识分子总觉得来交流的就一定是朋友对待朋友就应该坦诚殊不知即便是敌人其实也是可以交流和合作的只是相应的措施和应急预案需要准备到位就是了。

这也是一种思想观念上的改进能开始思考如何与竞争伙伴共处本身也是一种实力提升的表现。

换到以前别说共处找一个愿意搭理你的都难！ “先说断后不乱这样才是真正的待客之道。

”周至笑道：“尤其是对一些不怀好意的恶客。

” 这时候张元福过来通知大家可以入席了。

这一次举办的宴席其实才是真正的蜀都“宫府菜”的典型恢复。

一个很简单的例子就能够说明问题。

蜀中的“急火爆炒”菜品讲究一个迅速要求一锅成菜时间最快的几秒钟长也不过二十秒。

然而厨师那边将时间争取好了但一般的大饭店里食客往往分散在两三层因此会遭遇到另外的一个问题——传菜环节。

菜品装盘之后其余温依旧在催长菜品继续“老化”如果是火爆肚头或者火爆双脆在厨房制作好在送到食客的桌上时间一旦超过两分钟爆炒菜品的口感便会大打折扣。

行话里边就叫“锅气垮了”。

爆炒猪肝也是猪肝要嫩最佳火候就是肝片芯子刚熟的时候。

但如果你在这时候出锅等到端上桌可能肝片就已经熟“过芯”了。

如果你提前八成熟的时候出锅等到上桌的时候可能刚刚熟透但是这段时间里肝片内渗出的血水会来到菜品的表面因为是在盘里而不是锅里这些血水会留在那里给食客造成不好的观感。

所以这几个菜能够守着锅子出菜然后一转身就能端上桌是最好的。

这就是急火快炒的川菜大饭店往往干不过苍蝇小馆子的根本原因所在。

今天的“宫府私房菜”。

则是苍蝇小馆子的升级版同样也解决了这个问题。

爆炒菜还只是其中的一点点讲究因为爆炒菜很多本身就是“下里巴人”出身能够荣登宫府私房菜的菜品都很少。

更多的是如汆汤牛肚松茸丸子干烧鲟鳇翅鹅肝膏蟹粉椒乳饼等极致奢华的菜品。

好些菜就连周至这写书的人都成了土包子比如有一道菜叫做清汤腰方就让周至大开眼界。

在菜谱上这道菜简单到极致： 清汤腰方汤菜咸鲜味型。

特点：汤汁清澈质地脆嫩味咸鲜适口。

烹制法：氽。

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