第687章 乡厨也是大厨24快穿之路人甲奋斗成大佬

今天上午算是一个下马威了哪怕他们是社会生呢这也不是他们来混日子的地方。

下午还好就是理论课了这方面水淼也是比较欠缺的她从水东升那边学到的都是他们十几年摸索出来的经验至于为什么要这样也是知其然而不知其所以然。

先学的是基础知识厚厚的一本书包括饮食营养与卫生、职业道德、饮食安全卫生、预防安全措施等这是每位厨师都必须掌握的基础知识。

“咚” 水淼往后一看他们这一行人的老大哥已经一脑门锤在了书本上。

“我读书不行所以就去当了厨师了 怎么当厨师了还要读书啊！！”言语凄切甚是能引起大家共鸣。

“可不是道理我都懂啊就是有几个人会老实按照这个来的？！” 水淼轻微地摇摇头这就和考驾驶证一样都要求开车前要绕车观察一圈开车要打左转向灯现实生活中有几个人做的但是考试这就是硬性要求你不照着做等着挂吧！ 接下来每天的学习就这么规律下来了上午当帮工下午学理论。

其他的先不说水淼的手臂是粗了不少了切菜的速度也是提上来了这让教刀工的傅明生就对她印象深刻了。

原本还想着小姑娘年纪轻轻的还上过电视怕是沉不下心但是人不可貌相啊就这十个人一段时间了迟到早退的有做事敷衍的有但就是她认认真真明明刀工已经很不错了还是一丝不苟。

“水淼过来下。

”傅明生站在不远处朝着正在切洋葱的水淼招了招手这是有事找她。

“傅老师您找我啊？”水淼走到他边上经过一段时间的相处她算是看出来了这老师虽然不苟言笑非常严肃但是对学生是非常负责的并没有因为他们是社会生就敷衍了事。

“文思豆腐会做吧再过半个小时做这个菜我到时候回来看看。

”说完也不管水淼有什么疑问也不等水淼回答是不是会做就走了。

文思豆腐水淼不陌生这是一道起源于扬州的传统特色名菜属于苏菜系-淮扬菜。

这菜其他步骤没有什么问题难就难在要求刀工精细对厨师手艺要求很高。

不仅仅是嫩滑的豆腐要切成细丝香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉这些配料都必须切成头发丝粗细。

水淼也不管这傅老师是怎么来了想法要她做这道菜可能就是想看看她的刀工到底行不行吧。

也不用等到半个小时了现在水淼就开始准备备菜了。

这地方什么没有就是不会少了各种菜。

“师兄今天新鲜的盐卤豆腐有吗？还有冬笋、鸡胸脯肉、火腿、香菇……”水淼直接找上了后厨的大厨这段时间来来往往帮着他们切菜也是相互熟悉了要点菜不是什么问题。

“你这是要做文思豆腐啊怎么突然想做这个了？喏菜都在那边妮子及”倒是没有觉得水淼异想天开都是内行很能看出一个人的功底对于水淼其他先不说那刀工的确可以挑战下这道菜。

“这是傅老师要求的。

” “啊？”大厨一头雾水他是知道中午要准备一桌饭菜的都是像傅老师他们亲自动手的他这个作为傅老师手下的弟子干了几年的大厨都没资格上手。

现在一听水淼这么一说脑子就卡壳了不会是他想的那个意思吧。

水淼把食材准备齐全的时候傅明生就过来了他也不说什么就示意水淼只管自己动手就是了。

水淼先是将豆腐削去老皮切成细丝粗粗看去好像这块豆腐都没有什么变化等到将它放入沸水中焯去黄水和豆腥味的时候豆腐如同天女散花一样散成了极细的豆腐丝。

傅明生朝前看了一眼什么都没说但是水淼知道不说就是代表老师这是满意的不然早就开始阴阳怪气了。

水淼就按照自己的节奏来一步步把所有的配菜都处理好接着在锅中舀入鸡清汤两大勺烧沸投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝等各种配菜丝加入精盐烧沸盛汤碗内。

接着就是最后一步了另取锅置火上舀入鸡清汤五大勺沸后投入豆腐丝。

水淼轻轻搅拌待豆腐丝浮上汤面用漏勺捞起盛入汤碗内。

一碗可堪称艺术品的文思豆腐就做好了。

水淼看着傅明生等着他品尝不过傅明生并没有如她所想的那样只是端起汤碗就走了 这葫芦里卖的是什么药啊？！ 傅明生端着碗就进了三楼的食堂小厅已经有人坐着了年纪和傅明生都是差不多除了最上首的周味来的都是周老的弟子。

这不就是趁着这个功夫大家都做了拿手菜让周老指点指点看看这么些年手艺有没有什么进步。

“你这是年纪越大功力越差了这么多年了连个白斩鸡都弄不明白了！！” 傅明生刚进去的时候周老刚喷完人一见他就嚎了一句：“就你架子最大来得最晚！” 他这真真是被扫到台风尾了。

“这次你做的是什么？” 傅明生把汤碗放到周味的面前“文思豆腐老师您尝尝。

” 周味人老成精了一看这品相就知道怎么回事了。

刀工还行但是看这菜丝的样子火候不够不过有这功底是会让傅明生这小子生出爱才之心的。

“都尝尝吧这么多年了也就小傅一个人把后辈带到我面前了。

”他这么大年纪了每年两三次把下面的学生叫在一起难道是为了在他们面前耍耍自己的威风吗还不是想着趁自己脑子还有点用多带带新人总不能死抱着自己那点货敝帚自珍吧。

周味自己盛了一碗端详了片刻就入口了。

味道就那样他这人山珍海味什么没尝过啊自然没有什么菜还能让他动容了。

“说说吧这学生什么情况。

” 这话一出傅明生就知道这是通过老师的考核了不然要是不满意的话压根就不会多说一句话了。

“是个小姑娘年龄虽然小但是性子沉稳刀工也是扎实的家里两三代乡厨她耳濡目染也是有一定的基础不过就是野路子还需要下功夫。

” “你说的是不是那个吃菌子中毒的小女孩啊？” 喜欢快穿之路人甲奋斗成大佬请大家收藏：()快穿之路人甲奋斗成大佬20小说网更新速度全网最快。

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